אלטאיר 2021 הוא יין אדום שהפקנו לראשונה בשנה זו מענבי מרלו, שירז, קברנה פרנק ומעט נביולו שעברו תסיסה עם השריה קצרה יחסית על קליפות לפני שנסחטו. טמפרטורת התסיסה הייתה נמוכה לשם שמירה על הארומטיות של הפרי ולשליטה טובה יותר על תהליך המיצוי. לאחר יישון של 4 חודשים בחביות בהן סיים תסיסה מלולקטית, היין נשאב ובוקבק.
התוצאה יין מרגש, טעים, קליל ונגיש שמאפשר לחוות את מופע טעמי הפירות הטריים של הזנים הללו.
