בלנד צעיר זה נוצר לראשונה בבציר 2022 משלב ענבי שרדונה מכרם שיפון ומעט סוביניון בלאן. ענבי השרדונה מתקבלים ביקב ועוברים סחיטה עדינה. לאחר שהייה של יומיים בטמפ’ נמוכות היין מתחיל את תהליך התסיסה שנמשך כשבועיים. לאחר התסיסה היין עובר הצללה, סינון וביקבוק.
זן השרדונה הוא זן ורסטילי שיודע לבטא את האג’נדה של היינן, גם את השנה שבה נבצר ואת האדמה בה הגפנים גדלות. השרדונה שלנו לא עובר תסיסה מלולקטית ולא עובר יישון בחביות עץ וכל זאת על מנת לשמור על טעמים רעננים ופירותיים, כאלו שמתאימים לשתיה באקלים הישראלי החם.
