נביולו הוא אחד הזנים המעניינים בעולם, זן זה מכיל בתוכו ניגודים רבים ולכן הוא מורכב ומעניין. מצד אחד מדובר בענב עם קליפה דקה וצבע בהיר, לכן ניתן בטעות לחשוב שהיין הוא יין קל ופשוט אבל מצד שני ליין יש עוצמות של פרי טרי, עשבוניות, טאנינים עשירים וחומצה. יין זה מציג שילוב של עוצמה עם רכות וקלילות, שמתאים לאוכל ולמזג אוויר חם, יין מעניין המשתנה בכל לגימה.
הנביולו הוא אחד מיינות הדגל של יקב לטם, הוא מיוצר בהקפדה יתרה, הנביולו הזני מכיל רק את השורות הטובות ביותר מתוך כל החלקה ולכן אנחנו לא עושים אותו בכל שנה אלא רק בעונות הטובות ביותר.
נביולו 2021 מציג לראווה את העוצמות של הזן יחד עם חמיצות וקלילות שתפתיע כל חובב יין. זהו לדעתנו אחד מיינות הנביולו הטובים ביותר שהפקנו ביקב לטם. זן הנביולו נחשב לקיסר של היינות האיטלקיים, באקלים החם של ארצנו, גידול זן כזה שאוהב קור הוא אתגר, ודורש הרבה ידע וניסיון, החלקה בצבעון נותנת הבשלה מעולה והתפתחות טעמים של הענב יחד עם שמירה על חומציות שמאפשרת איזון טעמים משובח התורם למורכבות היין.
