סוביניון בלאן המגיע מכרם שיפון, הממוקם על אדמת בזלת עשירה ובעל אקלים קריר המאפשר הבשלה ממושכת ואיטית של הענבים. תנאים ייחודיים אלה מעניקים ליין את אופיו המורכב והאלגנטי.
תהליך הייצור מתמקד בשימור המאפיינים הטבעיים של הענב: מרבית היין תוסס במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת, מה שמדגיש את הארומות הפירותיות. במקביל, חלק קטן מתסיסתו נעשית בחביות עץ אלון, במטרה להוסיף רובד נוסף של מרקם ועומק טעמים.
בטעימה, היין מציג ארומות של פירות טרופיים, המשתלבות עם ניחוחות עדינים של עשבי תיבול ירוקים. על החך מתגלה חומצה טבעית ומרעננת, המאוזנת היטב עם מרקם קליל ואלגנטי. סוביניון בלאן זה מדגיש את האיזון בין ביטוי הטרואר הייחודי של כרם שיפון לבין הטכניקות שננקטו בתהליך הייצור.
